進(jìn)入10月，中國(guó)西南以西的中緬邊境上，新鮮收獲的夏威夷果經(jīng)過(guò)15天采摘、加工環(huán)節(jié)，來(lái)到了國(guó)人的茶幾上。

在云南對(duì)角線上，東北長(zhǎng)白山的紅松也進(jìn)入了收獲期。這片亞洲最大的原始紅松林，每年都會(huì)為消費(fèi)者送來(lái)“限定版”的饋贈(zèng)。

深秋初冬，往往是豐收的季節(jié)，也是吃貨們大飽口福的季節(jié)。良品鋪?zhàn)訋е颇舷耐墓?6款產(chǎn)地直供的美食，亮相進(jìn)博會(huì)。

往屆進(jìn)博會(huì)上，良品鋪?zhàn)觾?yōu)選全世界好料，巴基斯塔的紅松、土耳其的杏干、美國(guó)的開(kāi)心果、印度洋的，深海魚貝……隨著全球供應(yīng)鏈融合，良品鋪?zhàn)硬粩嘁M(jìn)優(yōu)質(zhì)原料、先進(jìn)技術(shù)，拓展全球零食版圖。

第四次亮相進(jìn)博會(huì)，良品鋪?zhàn)咏衲昃劢乖趪?guó)內(nèi)供應(yīng)鏈，溯源原產(chǎn)地好原料，為國(guó)人餐桌探索優(yōu)質(zhì)的“中國(guó)風(fēng)物”。

實(shí)際上，消費(fèi)者早就在良品鋪?zhàn)拥母鞣N零食中體驗(yàn)到了“地方風(fēng)物”帶來(lái)的舌尖美味。在種草平臺(tái)小紅書上，網(wǎng)友陳笑“按頭安利”網(wǎng)友一款良品鋪?zhàn)拥暮ЫY(jié)零食，她寫到：“良品的海帶結(jié)驚艷到我了，微咸微辣，口感軟脆軟脆的，厚實(shí)有嚼勁，都給我去吃！”

另一位ID在成都的網(wǎng)友Zoe則是種草了一包良品鋪?zhàn)拥拇嗯海Z(yǔ)無(wú)倫次地形容：“挖到良品鋪?zhàn)拥膶毑亓闶沉耍娴慕^絕子，超大顆粒的藕丁，爽脆彈牙，酸味適中，有開(kāi)胃的效果。有回甘味，但絕對(duì)不是糖的甜味，是藕自帶的甜味！”

消費(fèi)者的味蕾不騙人，體驗(yàn)到好吃的零食背后，是良品鋪?zhàn)映掷m(xù)在默默“搞事情”。比如這款海帶結(jié)，是良品鋪?zhàn)觼?lái)到福建省唯一國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)南日島，早在2014年就推動(dòng)當(dāng)?shù)毓?yīng)商與福建農(nóng)科院合作，將海帶“即采即加工”，優(yōu)中選優(yōu)，只選取海帶中最厚實(shí)的40%中段制作而成，不加防腐劑。

而脆藕、鹵藕系列，則是來(lái)自良品鋪?zhàn)幼钍煜さ暮鼻G州。良品鋪?zhàn)訉?duì)藕段經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，直徑不能低于5cm，沖洗后的藕孔不能有泥，外形要光滑、平直。一節(jié)節(jié)蓮藕進(jìn)入近10萬(wàn)級(jí)凈化級(jí)別無(wú)菌生產(chǎn)車間，在自動(dòng)化流水線清洗、鹵制、灌裝、殺菌，經(jīng)歷4道把關(guān)，成為一道極具荊楚風(fēng)味的美味。

溯源一方風(fēng)物，體現(xiàn)在良品鋪?zhàn)拥目羁盍闶持小?/p>

而本屆進(jìn)博會(huì)上，良品鋪?zhàn)訉?duì)中國(guó)風(fēng)物的呈現(xiàn)，是一場(chǎng)“舌尖上的中國(guó)”美味之旅，也是企業(yè)持續(xù)深挖“產(chǎn)地直供”給出的答卷。

產(chǎn)地直供對(duì)消費(fèi)者意味著什么？

在全球供應(yīng)鏈升級(jí)下，吃遍全球?qū)τ谙M(fèi)者來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不再新鮮。

過(guò)去幾年里，得益于完備的全球供應(yīng)鏈體系，良品鋪?zhàn)右环矫娣e極與國(guó)際優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商展開(kāi)合作，打破了進(jìn)口零食壁壘，使進(jìn)口品類實(shí)現(xiàn)本土化，降低了消費(fèi)門檻。

巴基斯坦的松子、美國(guó)的開(kāi)心果、南非的夏威夷果、新西蘭的乳制品、柬埔寨的芒果、巴西的NFC橙汁、印尼的燕窩……良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)全球采買，讓吃貨們不必走出國(guó)門就能吃遍全球。

另一方面，良品鋪?zhàn)硬粩鄶U(kuò)大“朋友圈”，與全球零食巨頭展開(kāi)深度合作，共建原材料標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)全球產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開(kāi)發(fā)出了更多符合中國(guó)消費(fèi)者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品。

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，便可看出國(guó)人對(duì)零食的追求，已經(jīng)從“吃得全”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘镁薄Ｓ绕涫且?0后、Z世代為主力的消費(fèi)群體，早已滿足口腹之欲，反而對(duì)于零食的原料品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮程度等方面作出要求。

何為“吃得精”？一句話，要吃就吃產(chǎn)地直供。背靠國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的發(fā)展格局，良品鋪?zhàn)訉?duì)“產(chǎn)地直供”早有布局。

良品鋪?zhàn)釉Ш。瑥募亦l(xiāng)出發(fā)，探索荊楚風(fēng)味。2021年，良品鋪?zhàn)硬少?gòu)荊州鮮藕2500噸，近3年累計(jì)采購(gòu)1萬(wàn)余噸、金額過(guò)億元；采購(gòu)900噸恩施小土豆，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)近千萬(wàn)元增收。在荊州和仙桃，良品鋪?zhàn)幽暧悯r魚超3000噸；良品鋪?zhàn)犹厣揍勏盗校枰磕瓴少?gòu)孝感朱湖糯米8000噸。

產(chǎn)地直供還有更深一層的含義：吃得鮮。為此，良品的腳步也踏遍了各省源頭產(chǎn)區(qū)，在國(guó)內(nèi)一些偏遠(yuǎn)地區(qū)探尋當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)風(fēng)物，帶到千家萬(wàn)戶。

在中國(guó)西南云貴川交界處的高山峽谷地區(qū)，生長(zhǎng)在海拔1800米-2000米的羅漢筍是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民賴以生存的野生珍稀食品。

羅漢筍生長(zhǎng)在山林之中，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械收割，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在采收季節(jié)，背著竹簍在天蒙蒙亮?xí)r就上山尋找，一顆一顆手工采挖。羅漢筍屬于資源型原料，比較稀缺，每年采筍的季節(jié)，當(dāng)?shù)卣矔?huì)監(jiān)督限采，采大留小。因此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶靠天吃飯，而羅漢筍也成為了珍貴的野味。

2021年，良品鋪?zhàn)釉谠颇喜少?gòu)新鮮羅漢筍1000噸，按每袋原料凈重30g計(jì)算，一年至少售賣3000萬(wàn)袋野山筍，仍然供不應(yīng)求。

消費(fèi)者喜愛(ài)的背后，是良品鋪?zhàn)訉?duì)高品質(zhì)堅(jiān)持的初心。據(jù)良品鋪?zhàn)硬少?gòu)相關(guān)人士介紹，“野山筍只選擇長(zhǎng)度為8-11cm、底部直徑1-1.8cm的A級(jí)原料，A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)包括外觀色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度和氣味，只有約20%野山筍能夠達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，收購(gòu)價(jià)也比市場(chǎng)均價(jià)高出25%。”

從林間野味到風(fēng)味零食，良品鋪?zhàn)硬粌H牢牢把關(guān)原料品質(zhì)，在清洗、殺青、加工、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)也制定了一套高標(biāo)準(zhǔn)的工藝流程，確保最終面向消費(fèi)者的產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)。

這也正是良品鋪?zhàn)訉?duì)消費(fèi)者提供“高端零食”承諾——金字塔尖選好料。

云南臨滄夏威夷果、福建詔安青梅、福建南日島海帶、山東沂蒙山楂等農(nóng)產(chǎn)品，也搭上良品鋪?zhàn)拥摹翱燔嚒保瑢?shí)現(xiàn)產(chǎn)品提檔升級(jí)。良品鋪?zhàn)幼弑樯酱ù蠛樱诰蚯G楚風(fēng)味，挖掘34個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)物，挖掘小眾產(chǎn)地野味等，都是為了消費(fèi)者的舌尖享受。

鏈接產(chǎn)消兩端，地道原料是關(guān)鍵

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈的完備，產(chǎn)地直供的模式不僅在零食行業(yè)得以順勢(shì)而為，熱門的咖啡行業(yè)更是成為典型。

眾所周知，過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，咖啡豆都是產(chǎn)自國(guó)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，作為舶來(lái)品進(jìn)入中國(guó)。然而，近些年，隨著國(guó)家扶貧計(jì)劃、脫貧計(jì)劃的落實(shí)，云南咖啡豆也走上正軌，以高達(dá)98%的種植比重，成為了中國(guó)最大的咖啡種植區(qū)。

從最早期種植產(chǎn)量較高的蒂姆種，到現(xiàn)在開(kāi)始種植稀有品種瑰夏，云南咖啡開(kāi)始邁向精品咖啡的道路。頭部產(chǎn)地自然也吸引了頭部企業(yè)的布局，星巴克、瑞幸等主流咖啡消費(fèi)品牌對(duì)云南咖啡青睞有加。

早在10年前，星巴克便在云南率先提出“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的理念，不僅以高于市場(chǎng)均價(jià)20%-30%的價(jià)格收購(gòu)高品質(zhì)咖啡豆，更對(duì)滿足甚至超過(guò)星巴克采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的精品咖啡豆給予額外獎(jiǎng)勵(lì)。

這些舉措，提高了當(dāng)?shù)乜мr(nóng)種植精品咖啡豆的積極性。

時(shí)至今日，云南咖啡也成為了國(guó)際市場(chǎng)上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)區(qū)之一。這其中，像星巴克、瑞幸這樣的平臺(tái)型企業(yè)對(duì)鏈接咖啡產(chǎn)業(yè)端和消費(fèi)端起到了紐帶作用。

而在零食行業(yè)，良品鋪?zhàn)訉?duì)于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)BC兩端實(shí)現(xiàn)正循環(huán)，亦搭建了一條直供短鏈的通道。

在產(chǎn)業(yè)端，良品鋪?zhàn)由钊肓私庀M(fèi)者希望吃到“產(chǎn)地直供”的需求，向上尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，深挖源頭。

產(chǎn)地直供，對(duì)于消費(fèi)者而言，意味著“吃得地道”，體現(xiàn)在一顆堅(jiān)果上，國(guó)人對(duì)此提出的要求無(wú)非是皮薄、個(gè)大、新鮮。

就拿此次亮相進(jìn)博會(huì)的夏威夷果舉例。一個(gè)常識(shí)是，在夏果主產(chǎn)區(qū)澳洲，每年4月是豐收季，而國(guó)內(nèi)堅(jiān)果的消費(fèi)旺季則是秋冬。

如何能夠讓消費(fèi)者品嘗到新鮮又地道的夏果？豐收于9-10月的云南夏果走入了良品鋪?zhàn)拥囊曇啊?/p>

良品鋪?zhàn)釉谠颇系潞晗耐墓麑倩?/p>

早在三年前，良品鋪?zhàn)泳团c云南核心供應(yīng)商展開(kāi)合作，對(duì)其進(jìn)行專業(yè)的輔導(dǎo)，以良品鋪?zhàn)拥臉?biāo)準(zhǔn)對(duì)原料進(jìn)行分級(jí)，篩選壞籽，降低壞籽率，將整體品類標(biāo)準(zhǔn)提升至95%以上，助推當(dāng)?shù)亟⑵鹨粭l高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈。

而在消費(fèi)端，良品鋪?zhàn)又魍频脑颇舷墓詢?yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)好原料打開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)地道、新鮮的國(guó)產(chǎn)堅(jiān)果被消費(fèi)者認(rèn)可，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。

良品鋪?zhàn)幼鳛槠脚_(tái)型企業(yè)，鏈接產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)兩端，通過(guò)多年的積累，構(gòu)建了一個(gè)“產(chǎn)地原料品質(zhì)越高，消費(fèi)者對(duì)品牌越滿意；品牌對(duì)供應(yīng)鏈提出高要求，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)收益顯著提升；供應(yīng)鏈產(chǎn)能不斷提檔升級(jí)，提供更多高品質(zhì)產(chǎn)品給消費(fèi)者”的閉環(huán)。

在此邏輯下，良品鋪?zhàn)影l(fā)揮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，打通這條產(chǎn)地直供的短鏈模式，不僅讓消費(fèi)者品嘗到了接近豐收時(shí)令的云南夏果，也將河北黃驊鮮冬棗、云南野生山核桃等時(shí)令鮮果從田間地頭送到餐桌，助力地方把資源優(yōu)勢(shì)變成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

三產(chǎn)融合反哺農(nóng)戶

白露過(guò)后，東北已經(jīng)進(jìn)入過(guò)冬模式。在長(zhǎng)白山紅松林，一棵松樹(shù)往往幾十米高，采松人需穿上鐵刺制成的“腳蹬子”，爬到樹(shù)頂，用七八米長(zhǎng)的竹竿擊打樹(shù)枝，敲下松塔，地上的人再撿拾到背簍里。

而每年的清明節(jié)前后，福建莆田南日島的養(yǎng)殖戶們，也要在凌晨三四點(diǎn)開(kāi)上漁船，找到自家的海帶養(yǎng)殖筏開(kāi)始打撈，光是一條海帶，就需要三五壯漢合作拉起來(lái)。

說(shuō)到底，良品鋪?zhàn)拥拿恳环萘闶潮澈螅际且环斤L(fēng)土養(yǎng)一方風(fēng)物，都是勤勤懇懇的中國(guó)農(nóng)民灑下的血汗。

同樣是日復(fù)一日的辛勞，怎么才能提高這些農(nóng)民的收入，讓他們更加富裕起來(lái)？

為提升農(nóng)民的收入，良品鋪?zhàn)訉?duì)原料提出了更高的要求。東北松子廠加工負(fù)責(zé)人劉瑞超表示：“行業(yè)紅松完果率平均在92%左右，也就是松塔中壞籽，空殼、蟲(chóng)蛀的情況要小于8-9%，而良品鋪?zhàn)拥囊笫?6%。”可實(shí)際上，每年的氣候條件導(dǎo)致紅松產(chǎn)量極不穩(wěn)定，每年劉瑞超都要和良品鋪?zhàn)佑懻摦?dāng)年的市場(chǎng)情況，可不管收購(gòu)價(jià)如何波動(dòng)，選品的標(biāo)準(zhǔn)都不能降。

而在云南夏威夷果產(chǎn)區(qū)，良品鋪?zhàn)映嗽喜少?gòu)之外，還與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，新建了深加工車間，進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈路，不僅提升了當(dāng)?shù)卣亩愂眨€為當(dāng)?shù)靥峁┝烁嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)。

現(xiàn)階段，云南的夏果種植面積已經(jīng)達(dá)到了全球種植總面積的50%以上，良品鋪?zhàn)訉?duì)于產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商高于市場(chǎng)價(jià)1-2元的價(jià)格收購(gòu)，使每畝夏果樹(shù)原料能多賣600-1000元。對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來(lái)說(shuō)，良品鋪?zhàn)拥母咂焚|(zhì)收購(gòu)不僅增加了農(nóng)民收入，更增加了他們標(biāo)準(zhǔn)化種植的信心。

據(jù)良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)人士稱，良品鋪?zhàn)?021年采購(gòu)云南夏果鮮果5800噸，帶動(dòng)直接經(jīng)濟(jì)效益1.25億元。在這過(guò)程中，良品鋪?zhàn)訁f(xié)同當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)和種植大戶帶動(dòng)扶持農(nóng)戶規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植達(dá)1.2萬(wàn)余畝，最高畝產(chǎn)殼果300公斤，畝產(chǎn)值達(dá)1萬(wàn)元以上。與良品合作的夏果生產(chǎn)基地帶動(dòng)當(dāng)?shù)?萬(wàn)余戶植農(nóng)戶。

良品鋪?zhàn)訕?gòu)建三產(chǎn)融合的過(guò)程中，反哺了供應(yīng)鏈最末端的群體——農(nóng)戶，讓他們的錢袋子變鼓，助力鄉(xiāng)村振興，也是良品鋪?zhàn)舆@樣燈塔型食品企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

良品鋪?zhàn)釉诒緦眠M(jìn)博會(huì)上交出的答卷，產(chǎn)地直供的模式成為了消費(fèi)者、產(chǎn)業(yè)端和企業(yè)三方都受益的最優(yōu)解。

（來(lái)源|AI藍(lán)媒匯 作者|楊蕾）