如何讓傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，過(guò)的更有儀式感？

近日，甘肅敦煌上演了一場(chǎng)中秋預(yù)熱盛宴。鳴沙山皓空明月、沙山壯闊，走近月牙泉畔，半輪圓形藝術(shù)裝置佇立一側(cè)，泉水中也倒映著盈盈半月，虛實(shí)間恰好構(gòu)成一輪滿(mǎn)月。8月26日，這一美景通過(guò)圖文視頻全網(wǎng)公開(kāi)發(fā)布。

這場(chǎng)別開(kāi)生面的中秋活動(dòng)幕后策劃，正是良品鋪?zhàn)雍退睦吓笥讯鼗脱芯吭骸?/p>

每年中秋，良品鋪?zhàn)雍投鼗投加幸粓?chǎng)浪漫的約定。良品鋪?zhàn)右呀?jīng)連續(xù)四年加入敦煌文化保護(hù)者之列，在每年中秋都會(huì)從產(chǎn)品、品牌、公益等多緯度，為消費(fèi)者和良品鋪?zhàn)拥姆劢z傳遞敦煌文化的神秘浪漫和中秋節(jié)的美好祝愿。

今年，良品鋪?zhàn)右琅f帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)意和誠(chéng)意，再次走進(jìn)敦煌。月圓之時(shí)，良品鋪?zhàn)覺(jué)敦煌研究院這對(duì)CP，又將擦出怎樣的火花？

把敦煌情裝進(jìn)月餅里

每年中秋月圓，品牌商家在打造一款可以撬動(dòng)人心的月餅上頗為燒腦。

以月餅寄相思之情、聚團(tuán)圓之意，更是體現(xiàn)了中國(guó)人千年以來(lái)的儀式感。而今，傳統(tǒng)月餅被賦予團(tuán)圓之意之外，有了更多新鮮的玩法和表達(dá)。

比如每年互聯(lián)網(wǎng)公司員工曬自家月餅，就是一種社交創(chuàng)新和企業(yè)文化輸出的好時(shí)機(jī)。而往往在社交平臺(tái)出圈的月餅，則會(huì)被賦予“網(wǎng)紅”的內(nèi)涵。

作為高端零食的引領(lǐng)者，良品鋪?zhàn)映袚?dān)起了企業(yè)社會(huì)責(zé)任，將古老神秘的敦煌文化軟植入月餅中，傳遞給消費(fèi)者，重新定義了“網(wǎng)紅”月餅。

2021年，良品鋪?zhàn)觼?lái)到甘肅敦煌，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)厍逄鹚崴乃禺a(chǎn)李廣杏，中秋節(jié)前，良品鋪?zhàn)訉⒗顝V杏從大西北運(yùn)回工廠(chǎng)，“入餡”制作成月餅，幫助當(dāng)?shù)毓r(nóng)消化了一批李廣杏。

連續(xù)4年中秋節(jié)，良品鋪?zhàn)拥钠放茍F(tuán)隊(duì)都以敦煌壁畫(huà)為元素設(shè)計(jì)中秋禮盒。

事實(shí)上，當(dāng)人們的物質(zhì)水平越來(lái)越富足時(shí)，追求精神上財(cái)富將更加迫切。因此，在中秋節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的需求，也越來(lái)越注重產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的人文美學(xué)。

“Z世代”已經(jīng)成為休閑零食消費(fèi)的中流砥柱，抓住Z世代的心，就是抓住了品牌的未來(lái)。

艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)“Z世代”群體最喜歡的月餅包裝是中國(guó)風(fēng)和復(fù)古風(fēng)。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，國(guó)風(fēng)潮流的崛起是“Z世代”偏好中國(guó)風(fēng)及復(fù)古風(fēng)月餅包裝的重要原因，而原創(chuàng)手繪風(fēng)因其獨(dú)特性、個(gè)性化也受到了“Z世代”的歡迎。

將莫高窟著名的飛天神女、九色鹿、翼馬等形象融匯到良品月餅的外包裝中，正是契合了當(dāng)下消費(fèi)者的喜好以及社交需求，為消費(fèi)者帶來(lái)團(tuán)圓之意的同時(shí)，輸出敦煌文化更是水到渠成。

比如，在良品鋪?zhàn)觾纱笤嘛灦Y盒的設(shè)計(jì)上，“良辰鮮果月”禮盒的設(shè)計(jì)靈感取自神女手捧葡萄蜜桃等水果，飛天獻(xiàn)饌玉；而“良品鮮果月”禮盒采用神女飛天共奏明月曲，三位神女各執(zhí)不同樂(lè)器，翩然旋轉(zhuǎn)飛升，輕靈優(yōu)雅。

而這些，僅僅是良品鋪?zhàn)觽鞑ザ鼗臀幕囊粋€(gè)小小縮影。在守護(hù)敦煌文化方面，早在2019年，良品鋪?zhàn)泳驮谥星锕?jié)期間，每銷(xiāo)售1盒良品鋪?zhàn)悠放圃嘛灦Y盒就捐1元錢(qián)，用于敦煌石窟的保護(hù)工作。

今年，良品鋪?zhàn)釉俅闻c中國(guó)敦煌石窟保護(hù)研究基金會(huì)合作，捐贈(zèng)公益慈善款50萬(wàn)。

正是良品鋪?zhàn)訉?duì)敦煌文化連續(xù)四年的真情守護(hù)，讓這盒月餅變的更有故事，更能傳情。在小紅書(shū)等種草社交平臺(tái)上，良品鋪?zhàn)釉嘛炇侵星锉貢衩朗常M(fèi)者“打卡”。

良品鋪?zhàn)吁r果月連續(xù)四年持續(xù)破圈，每年都有新故事，不僅是良品鋪?zhàn)釉凇拔幕系挠眯摹保求w現(xiàn)在“產(chǎn)品上的創(chuàng)新”。

鮮果月破圈背后的技術(shù)實(shí)力

低糖的食品創(chuàng)新，迎合了當(dāng)下消費(fèi)群體追求健康美食的潮流。根據(jù)艾媒咨詢(xún)《2022年中國(guó)月餅供應(yīng)鏈及顧客消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示，“95后”、“00后”等新青年逐步成為月餅市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍，這類(lèi)人群更加關(guān)注餡心是否營(yíng)養(yǎng)健康。

良品鋪?zhàn)訉?duì)此深以為然，多年以來(lái)，良品鋪?zhàn)觾和闶承∈诚伞⒔】盗闶沉计凤w揚(yáng)等多系列零食一直遵循低糖、低脂、健康、好吃的使命，深受年輕白領(lǐng)、兒童家長(zhǎng)、三高老人等消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)。

可以說(shuō)，低糖，是良品鋪?zhàn)涌淘诋a(chǎn)品基因里的鮮明標(biāo)簽之一，扎進(jìn)消費(fèi)者心智。

而低糖的特點(diǎn)，也始終貫穿鮮果月這一品類(lèi)中，鮮果月上市三年以來(lái)，良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)在保證產(chǎn)品口感的同時(shí)，對(duì)減糖技術(shù)持續(xù)不斷地更迭。

“三年來(lái)，鮮果月越來(lái)越強(qiáng)調(diào)健康，追求健康與口味的極致平衡。”良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品經(jīng)理介紹，“去年經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)整配方，最終將鮮果月做到較傳統(tǒng)月餅減糖60%以上，而2022年經(jīng)過(guò)近百次的測(cè)試，對(duì)比傳統(tǒng)月餅減糖70%，可以說(shuō)是達(dá)到基于當(dāng)下配方的天花板，吃起來(lái)既沒(méi)那么甜，又保留甜品該有的軟糯適口度。”

鮮果月破圈背后的技術(shù)實(shí)力，不僅體現(xiàn)在減糖方面，在口味、口感等研發(fā)層面，良品鋪?zhàn)油脐惓鲂拢夏贻p人對(duì)時(shí)下新鮮口味的追求。

相比傳統(tǒng)的以冬瓜蓉和水果干制成的“水果月餅”，良品鋪?zhàn)舆x取了草莓、白桃、拉曼橘、榴蓮、葡萄等高價(jià)值新鮮水果，鮮果熬制餡料，咬一口可以吃到顆粒飽滿(mǎn)的真實(shí)果肉。

好吃的月餅，消費(fèi)者的味蕾會(huì)說(shuō)話(huà)。良品鋪?zhàn)訛榱俗岎W料顆粒更大、含量更多，在研發(fā)過(guò)程中，不斷調(diào)整熬煮溫度、時(shí)長(zhǎng)，保留果醬顆粒感；同時(shí)將月餅的外皮延展性發(fā)揮到最大，盡可能包裹更多餡料，讓消費(fèi)者能真正吃得到果粒。

在口感上，鮮果月水果的酸甜多汁中和了外層白豆沙和桃山皮的甜膩，再加上一層軟糯的“雪媚娘”麻薯層，最種形成四層包餡4層口感，口感豐富又有層次。

圖/小紅書(shū)

一提起鮮果月餅，消費(fèi)者想到的一定是良品鋪?zhàn)印＜夹g(shù)上的突破，讓良品鋪?zhàn)訐屨疾⒆鴮?shí)了“鮮果月餅”這一細(xì)分品類(lèi)。

產(chǎn)品賦能品牌，是做好高端零食的秘訣

對(duì)品類(lèi)的持續(xù)創(chuàng)新、對(duì)產(chǎn)品的探索深耕，是良品高端零食戰(zhàn)略布局中的重要一環(huán)。

垂直到一枚小小的月餅上，從2020年在行業(yè)首創(chuàng)推出“鮮果月”后，良品鋪?zhàn)与m然每年都在做鮮果月，卻始終堅(jiān)持年年跌新，持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮的感官盛宴。

2020年，首創(chuàng)肉肉白桃、霸氣草莓、汁汁葡萄等招牌鮮果月，連續(xù)兩年暢銷(xiāo)。今年，在鮮果月品類(lèi)擴(kuò)充中，又新增了卡曼橘、金汁菠蘿和楊枝甘露三款新口味。

據(jù)了解，為提升風(fēng)味，良品鋪?zhàn)优c全球果醬十大品牌之一安德魯達(dá)成合作，由該公司提供卡曼橘果醬，這也是良品鋪?zhàn)印氨閷と蚝檬巢摹钡挠忠宦涞亍?/p>

良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品經(jīng)理介紹：“安德魯始終堅(jiān)持精選全球高質(zhì)量的水果原料，嚴(yán)格控制食品安全，是良品鋪?zhàn)娱L(zhǎng)期穩(wěn)定的好伙伴。”

除此之外，良品鋪?zhàn)由疃韧诰蚴忻嫔狭餍酗L(fēng)味，將生椰拿鐵跨界研制成生椰拿鐵流心月餅，薩爾瓦多咖啡豆原料特調(diào)出咖啡桃山皮，加入牛奶流心，激發(fā)咖啡濃厚的香醇口感。

好產(chǎn)品離不開(kāi)好食材。除了安德魯拉曼橘果醬、薩爾瓦多咖啡豆原料，良品在每一塊月餅的制作上，都傾注了來(lái)自全球的優(yōu)質(zhì)原料。新西蘭芝士、泰國(guó)金枕榴蓮、四川黑桑葚、山東德州黑豆、青海黑枸杞、黑龍江黑芝麻、江蘇南通黑米，優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)，為國(guó)人中秋餐桌增彩。

16年來(lái)，“零食王國(guó)”的美食版圖，不止一枚小小的月餅。風(fēng)土風(fēng)味之源頭，取其上品，匠心制作打磨成良品，以產(chǎn)品賦能品牌，是良品鋪?zhàn)幼龊酶叨肆闶潮澈蟮拿卦E。

根據(jù)良品鋪?zhàn)?022年半年報(bào)顯示，2022年上半年，良品鋪?zhàn)釉谘邪l(fā)層面投入2521萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)32.83%，用于全品類(lèi)產(chǎn)品的創(chuàng)新，產(chǎn)品力進(jìn)一步提升。

尤其是在細(xì)分市場(chǎng)，兒童零食良品小食仙創(chuàng)新成效顯著。上半年良品鋪?zhàn)油瞥?添加白砂糖蜜桃香蕉棒、藍(lán)莓蘋(píng)果棒、草莓味DHA藻油棒棒奶酪等29款新品，產(chǎn)品矩陣持續(xù)豐富，借助口味延展及品類(lèi)延展，帶動(dòng)品牌整體成長(zhǎng)，兒童零食品牌“小食仙”全渠道終端銷(xiāo)售額2.19億元，同比增長(zhǎng)21.33%。

同時(shí)，良品鋪?zhàn)右劳小按髥纹贰贝蜷_(kāi)增長(zhǎng)空間。2021年，良品鋪?zhàn)訉⒇i肉脯打造成為首個(gè)5億級(jí)大單品，2022年上半年，良品鋪?zhàn)映掷m(xù)聚焦大單品豬肉脯，對(duì)口味和包裝持續(xù)升級(jí)，夯實(shí)用戶(hù)心智，引領(lǐng)新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

在零食賽道整體趨向同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的格局下，良品鋪?zhàn)哟罱艘粭l全渠道均衡布局、高效協(xié)同供應(yīng)鏈體系、全品類(lèi)多元化創(chuàng)新的戰(zhàn)略道路。

消費(fèi)者要好的，品牌給消費(fèi)者更好的，正向循環(huán)下，品牌才能走的長(zhǎng)遠(yuǎn)。這也正是良品鋪?zhàn)右恢睆?qiáng)調(diào)的高端零食戰(zhàn)略。

正如良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)楊銀芬所言：“高品質(zhì)要刻入到良品鋪?zhàn)拥幕颉?/p>

（來(lái)源|AI藍(lán)媒匯 作者|楊蕾）