隨著春季的到來，盒馬鮮生以中山可食用糖心菊為典型，再次證明了其從田間到餐桌的商品創新力和高效的供應鏈管理能力。這種兼具藥用和食用價值的花卉，通過盒馬覆蓋全國的物流網絡，迅速送達40多個城市，上市一周即銷售一空，成為春季蔬菜消費市場的新亮點，并為地方特色農產品開拓了全國市場的渠道。

經過十年的研發和種植技術改進，廣東中山小欖鎮的可食用菊花實現了四季穩定產出。其中，“糖心菊”以其花芯糖分集中、口感脆甜無澀的特點，一經上市便受到消費者的熱烈追捧。盒馬廣東區域采購負責人蘇香指出，該產品既滿足了消費者對美觀的需求，又通過花瓣包裝降低了損耗，從而有效降低了商品價格。

中山菊花首次通過盒馬渠道進入零售市場，并迅速覆蓋全國門店，復購率在盒馬春菜系列中位居榜首。社交媒體上，創意食用方法如“菊花刺身拌沙拉”和“菊花拌肉松”等引發了廣泛討論，年輕消費者成為主要購買群體。

盒馬鮮生通過“產地直采+航空直運+氣調保鮮”技術組合，將中山菊花從采摘到門店的整個過程縮短至最短12小時。早晨采摘的鮮花通過冷鏈車直接運往廣州白云機場，隨后通過航班快速抵達全國各地的物流中心，再由盒馬的本地物流網絡配送至門店。

此外，盒馬鮮生在云南針對海菜花等水生花卉，創新采用物理氣調保鮮技術，延長了貯藏期至7天，實現了從云南洱海到北上廣深餐桌的快速配送。今年，盒馬進一步優化了“產地倉-區域倉-門店”的三級物流網絡，新增了短保蔬菜的專屬冷鏈倉，實現了“采摘即預冷、運輸零中轉”。數據顯示，該流程將鮮花損耗率從傳統模式的30%降低至8%以下，為農戶增收提供了保障。

盒馬鮮生不僅為農產品打開了銷路，還提供了市場前沿信息，幫助種植基地調整花期管理，實現錯峰上市。中山菊花上市一周即售罄，基地正在積極種植第二茬，預計7月再次供應全國市場。

盒馬鮮生銷售的可食用鮮花種類日益豐富，2025年春季將新增石斛花、棠梨花等10余個品種，春菜系列銷量同比上漲70%。經過多年的努力，時令春菜已逐漸被消費者接受。以榆錢和槐花為例，五年前僅能銷售一個月，現在通過候鳥式布局基地和規模化種植，今年的銷售期延長至兩個半月，產地成本價格也降低了30%。

中山市農業科技推廣中心種子站站長陳國軍表示，消費者對“吃花”的追求反映了對日常飲食情緒價值的重視。他希望更多新零售平臺能夠持續深入農業上游，通過“短鏈供應+數字賦能”助力地方特色農產品實現品牌化、標準化，將傳統食材轉化為現代生活方式的一部分，讓各地的美味得以廣泛傳播。

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