來源｜中訪網

責編｜劉佳琪

在白酒行業的燦爛星空中，汾酒以其獨特的魅力與卓越的品質閃耀著。近年來，汾酒通過一系列創新舉措，尤其是在天山北麓奇臺縣打造“汾酒第一車間”，實現了科技鏈、產業鏈與鄉村振興鏈的價值共振，走出了一條別具一格的高質量發展之路。

探尋北緯45°的釀酒密碼

七月，新疆奇臺的江布拉克草原美不勝收，金黃的麥浪在陽光照耀下此起彼伏。這片位于北緯45°黃金種植帶的土地，擁有著無與倫比的自然條件。天山雪水的滋養，每年長達3000小時的日照，約160天的無霜期，使其從漢代起就贏得了“北部糧倉”的美譽。

汾酒獨具慧眼，將這里選為品質升級的關鍵之地。汾酒集團與國家大麥青稞產業技術體系聯合認證的汾酒大麥制種基地在此落地生根。在這里，一種專為汾酒量身定制的專用新品種——“汾酒大麥1號”茁壯成長。它由中國農業科學院作物科學研究所精心培育，并經過汾酒集團反復測試驗證，不僅產量高、抗逆性強，更關鍵的是，其核心指標與優質白酒釀造需求完美契合，為汾酒后續的制曲糖化及發酵過程提供了堅實的原料基礎。

構筑宏大“糧芯”版圖，夯實品質根基

多年來，汾酒懷揣著“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”的初心，在北緯36°至45°的黃金種植帶上全力建設原糧基地，總面積超過140萬畝。這些分布廣泛的“第一車間”，采用“土地備案 + 五統一”管理模式，構建起從種、釀到藏的全鏈綠色品質體系。這一體系不僅解決了汾酒原糧的安全問題，保障了原糧的穩定供應，更是從源頭上為汾酒的品質奠定了堅實基礎。

從“通用糧”到“專用種”的轉變，是汾酒在種子這一“農業芯片”上的重大突破。這一突破成為汾酒構建全產業鏈品質長城的關鍵著力點，為中國白酒風味體系的自主可控和特色化發展樹立了標桿，也為行業品質溯源探索出一條可借鑒的道路。

全程品質管控，鑄就品質堡壘

從奇臺的麥田到消費者口中的一滴美酒，汾酒對品質進行了體系化管理，建立起貫穿全程的品質堡壘。早在2015年，汾酒就領先一步發布了與國際標準接軌的汾酒食品安全內控標準。2022年6月，汾酒簽發《汾酒產品質量監控總圖》，對從田間到餐桌的7大板塊、124個環節，297個質量監控節點、3259個質量控制參數進行責任化，嚴格、規范、高標準地控制產品質量。這一舉措標志著中國白酒品質管控從接軌國際邁向了領跑標準化的新階段。

原糧基地與專用糧種的有機結合，古法工藝與現代標準化管理的深度交融，讓每一滴汾酒都凝聚著跨越時空的品質承諾。這種“自種 + 自控 + 標準”的鐵三角模式，突破了傳統釀造依賴經驗、難以量化復制的局限，賦予中國白酒可量化、可追溯、可復制的現代工業基因。它不僅是汾酒品質的保障，更是中國白酒向世界展示科學性、規范性與安全性的有力宣言。

產業升級與鄉村振興的完美融合

汾酒在奇臺的實踐，不只是獲取優質原糧，更是打造了一個涵蓋農業、地方政府、種植農戶、酒企的多方價值共同體。通過訂單農業模式，汾酒將自身穩定的需求轉化為農民種植的信心，成功破解了農產品“豐產不豐收”的難題。

新疆農科院作物研究所黨總支書記周安定對汾酒的這一舉措表示高度認可，認為其有力地支持了大麥科研育種，積極促進了全鏈條產業的發展。農戶李俊山首次為汾酒種植1300畝大麥，他表示：“大麥耐旱耐瘠薄，只要價格穩定大家就愿意種，人家給了定金，這就給我們吃了一顆定心丸。種子質量好，播種也順利，老天給力，預期收成應該挺好。”

汾酒模式充分證明，頭部酒企有能力、有責任將產業鏈條向更深更廣的方向延伸。通過科技興農、品牌強農、訂單富農的實踐，汾酒將自身的高質量發展融入國家鄉村振興與糧食安全的宏大戰略之中，這既是社會責任的擔當，也是產業可持續發展的戰略需要。

引領行業，擘畫白酒未來新藍圖

2024年，汾酒取得了營收達360.11億元、凈利潤突破122.43億元的優異成績，以青花汾酒為代表的中高端產品銷售收入增長14.35%，有力地證明了品質驅動增長的邏輯。

在白酒產業周期發展的關鍵節點，汾酒在奇臺基地描繪的是一幅立足產業源頭、深度重塑白酒價值邏輯的宏偉畫卷。它融合了種業自主的突破、全鏈管控的膽識、品質引領的追求以及反哺鄉土的擔當，為汾酒回應時代需求、踐行高質量發展交上了一份精彩答卷。

汾酒在天山北麓的探索與實踐，是其對品質的執著追求、對創新的不懈探索以及對社會責任的勇于擔當的生動體現。未來，汾酒將繼續發揮引領作用，為中國白酒行業的發展注入新的活力，創造更多輝煌。