6月27日，瀘溪河總部基地奠基儀式在南京市溧水經濟開發區舉行，標志著瀘溪河全國總部基地和供應鏈基地正式落戶。據報道，該基地總投資30億元，將建設29條食品生產線，預計年產烘焙食品20萬噸。

而在2023年1月，百聯摯高資本對外宣布，新中式烘焙代表品牌瀘溪河完成首次融資，融資金額達數億元，由百聯摯高資本與龍柏資本聯合領投，本次融資資金將主要用于供應鏈建設和數字化升級等方面。隨著瀘溪河的基地奠基儀式召開，投資資金的去向有了著落。

事實上，在2021年以前，瀘溪河對于融資并不感冒。據傳，2021年以前的瀘溪河拒絕接觸財務顧問，甚至“聯系方式也不給”。轉機是出現在2021年中旬，一些投資基金機構終于和瀘溪河取得了聯系，2023年瀘溪河完成了首輪融資。

掛靠資本市場似乎會成為烘培行業的一大趨勢，獨立經營恐怕越來越困難。成立于2019年的虎頭局渣打餅行依靠著2021年的兩輪融資實現了迅速擴張。截至2022年11月22日，虎頭局已經在全國10座城市開出了超80家自營門店。

但是離開了資本支持，虎頭局的增長和發展立馬就“踩了急剎車”。2022年11月底，虎頭局發文稱公司面臨巨大的資金壓力，決定暫時退出部分區域市場，并隨即退出了成都、重慶、北京等市場。甚至在3月30日，有用戶稱虎頭局從去年4月開始裁員超1000人，11月至今拖欠工資累計4個半月，拖欠供應商貨款等累計2億。

另一家企業墨茉點心局也壓力倍增，在2022年就裁撤了裁撤了40%的品牌員工，業務規模也在放緩。就在最近，有武漢的消費者在社交媒體上發帖，稱其發現墨茉點心局在武漢的首店，也是最后一家門店“武漢天地店”關門了，這標志著墨茉點心局在武漢的15家門店全部歇業。

瀘溪河的經營壓力同樣存在。2022年，即瀘溪河轉向和投資方接觸的第二年，瀘溪河首次公布了自己的年報。2021年財報顯示，2021年瀘溪河資產總額為3649.97萬元，所有者權益合計1952.81萬元，報告期內實現營收6727.24萬元，實現利潤總額-53.74萬元，實現凈利潤-43.17萬元。有分析認為，瀘溪河罕見地公布自己的業績正是為了吸引投資者關注。

然而僅僅是獲取投資或許還不足以讓瀘溪河在烘焙市場立足。數據顯示，截至3月21日，瀘溪河已在全國14個省份（含直轄市）的40座城市開設門店326家。在門店快速擴張的同時，瀘溪河的內控能力卻沒有跟上企業發展的腳步，多次因為食品安全等問題被罰。

工商信息顯示，早在2021年6月8日，瀘溪河生產的青團（草莓味）、青團（黑芝麻味）按照糕點添加了脫氫乙酸及其鈉鹽，此舉不符合法律法規要求。由于沒有及時召回問題產品，最終瀘溪河被給予了5萬元的處罰，并沒收違法所得3985元。

2021年12月7日，瀘溪河在2021年9月7日生產的榴蓮餅經抽樣檢驗，菌落總數超標。然而瀘溪河再次未能召回問題產品，因此被罰款2萬元，并沒收違法所得106.4元。

3月20日，江蘇省集中曝光了2023年首批生態環境執法典型案例。其中，瀘溪河因廢水超標排放，被罰款17萬元。

另一方面，瀘溪河的饑餓營銷策略也為人所詬病。有網友吐槽瀘溪河的人員配置和排隊模式造成了顧客很大的時間浪費，一些顧客辛辛苦苦排一場，結果最后發現自己想要的產品賣光了。還有一些網友反映，瀘溪河門店明明人手充足，兩個接待窗口卻只開放一個。

在黑貓投訴平臺上，也有消費者反映：瀘溪河的門店沒有任何標識說明具體要排隊多久，以為馬上就能買，就讓自己懷孕的老婆老婆排隊，自己去幼兒園接孩子放學。結果回來后發現該消費者的老婆還在排隊，且門店的接待人員也沒有為其提供座位。向工作人員反應，工作人員卻表示：“你可以不排，也可以選擇不買。 ”

對于網紅店而言，饑餓營銷固然可以短時間提高知名度，但是想要做大做久，從“網紅”轉向“長紅”，這種做法顯然留不住客戶。瀘溪河在擴張規模的同時，恐怕也要改變自己的營銷策略。